E come promesso....gentili signore e signori....ecco i miei Cornetti del Buondì

Eccomi qui! Devo ammettere che purtroppo il fine settimana non è stato dei migliori, tutt'altro a dir la verità...Però tra una riflessione e l'altra sono riuscita a ritagliarmi uno spazietto per staccare dalla realtà e siccome dalla scorsa settimana trascinavo questo sospeso mi son messa a preparare i cornetti!

Devo dire che sono rimasta molto molto molto felice.

Ingredienti per circa 12 cornetti più o meno grandi:

170 gr di farina 00

170 gr di farina manitoba

50 gr di zucchero circa

1 cucchiaio di miele

75 gr di olio di semi

25 gr di lievito di birra

85 gr di latte

2 uova

1 bustina di Vanillina

1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:

marmellata di arance con scorzette

Ingredienti per la decorazione:

2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di latte

Ho disposto sul piano di lavoro la farina (a fontana), l'olio, lo zucchero, il miele, le uova, la vanillina ed il sale. Ho unito il lievito precedentemente sciolto nel latte tiepido ed ho impastato fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Dopodichè ho lasciato lievitare per circa un'ora all'interno del forno, che era stato precedentemente riscaldato a circa 40°.

Trascorsa l'ora di lievitazione ho diviso la pasta in due porzioni più piccole. Ho lavorato entrambe con il mattarello ne ho ricavato i triangoli necessari per modellare i tanto desiderati cornetti.

Ho spalmato ogni triangolo di pasta con un cucchiaino di marmellata di arance, quella con le scorzette. Ho scelto questa perchè secondo me il contrasto del dolce della pasta con l'amarognolo della marmellata avrebbe potuto tradursi in un ottimo connubio...non vi nascondo che è stato così!

A questo punto ho avviato la creazione vera e propria dei cornetti. Li ho arrotolati su se stessi e modellati, inizialmente alla meno peggio e poi pian piano sempre meglio e poi li ho lasciati lievitare ancora per una quarantina di minuti.

Per finire li ho spennellati con il composto di uova, latte e zucchero e li ho ancora spolverati con un pizzico di zucchero.

Ho infornato per circa 20/25 minuti a 180°

Sono venuti proprio buoni devo dire ed il mattino successivo a scaldarli nel forno sembrava davvero di essere nella migliore caffetteria di Torino!

Ad onor del vero svelo che la ricetta di ispirazione è quella di Cookaround...seppur le dosi siano state per lo più dimezzate....noi siamo in due, mika potevo avre a disposizione 25/30 cornetti!!!!