Orecchiette PPZ!

Chi dice anno nuovo vita nuova??? No perchè a me non pare che sia cambiato molto....anzi sempre meno tempo per il blog...ed anche più preoccupante....sempre meno tempo per cucinare!

Però gennaio, che notoriamente è il mese più lungo dell'anno (ed anche il più triste secondo me perchè arriva dopo i festeggiamenti per il Natale) volge al termine, aprendo uno spiraglio alla primavera. Utopia? No!...Bisogno di crederci, basta neve, basta freddo, basta nuvole....e forse a desiderarlo tanto si avvera...

Comunque dopo più di un mese trovo qualche minuto per dedicarmi a voi e vi saluto tutte/i caramente perchè la vostra mancanza l'ho sentita ed anche tanto!

Dicevamo per la serie F.I.A.T. (fate in fretta a tavola - che tra l'altro oltre alla nota casa automobilistica è anche un ristorantino di Torino -)?? Ah sì che il tempo a disposizione è sempre poco ed allora ci si deve arrabattare con qualcosa di sfizioso ma non troppo impegnativo. Queste orecchiette sono un'idea (PURTROPPO trattasi di orecchiette acquistate e non fatte in casa).

Per due persone (di buona forchetta):

250 gr di orecchiette

5/6 Pomodorini

100 gr di Pancetta affumicata

1 Zucchina

1 spicchio d'aglio

olio di oliva extra vergine, origano, basilico, prezzemolo, sale e pepe Q.B.

Dorare l'aglio in padella ed aggiungete poi la zucchina sminuzzata a piacere.

Quando anche la zucchina risulterà dorata aggiungete la pacetta affumicata a pezzetti ed infine i pomodori. Per questi ultimi basterà solo qualche minuto di cottura. Aggiustate con un po' di sale, ma non troppo per via della pancetta.

Completate con una spolverata di spezie origano, basilico prezzemolo e pepe.

In merito alla cottura delle orecchiette non vi devo dire nulla.....quindi....condite, impiattate e via!