Crostata ganache

Se sei giù di morale....forse una crostata al cioccolato può aiutarti un po'?

Partiamo dalla fine....QUESTO E' IL RISULTATO!

Per la base frolla:

250 gr di farina 00

100 gr di burro

1/2 bustina di lievito

2 uova

100 gr di zucchero

Per la crema ganache:

200 gr di cioccolato (per me fondente)

2 dl di panna liquida

una noce di burro

Per la preparazione della base frolla disponete su un piano i 200 gr di farina, setacciata con il lievito. Aggiungete il burro ''tocchettato'' ed iniziate a lavorare l'impasto con i polpastrelli, cercando di amalgamare al meglio farina e burro.

A questo punto potete aggiungere le due uova e lo zucchero.

Continuate a lavorare l'impasto, aggiungendo un pochettino di farina se risulta troppo indomabile.

A lavorazione terminata il composto risulterà omogeneo e ben amalgamato.

Potete quindi mettere in frigorifero a riposare per una mezzora.

Nel frattempo sciogliete il burro e la cioccolata nella panna, a fiamma bassissima.

Continuate a mescolare per evitare spiacevoli inconvenienti fino a quando non vi sembrerà che la crema stia per andare in ebollizione.

A questo punto potete spegnere il fuoco e lasciar riposare la crema.

Trascorsa la mezzora, utilizzando il mattarello ed un foglio di carta da forno stendete l'impasto nella tortiera per crostate, precedentemente ben imburrata e spolverata con pan grattato.

Con l'impasto rimanente provvedete a tagliare le strisce che serviranno per completare la crostata.

Guarnite la crostata con la crema ganache e completate con le strisce decorative.

Infornate a 180° (forno preriscaldato) per circa mezzora.

Ora...io dubito che l'impasto lo abbiate utilizzato proprio tutto tutto!

A me ne era rimasto un po' ed allora ho preparato due squisite crostatite, utilizzando piccole formine, con marmellata di mirtilli e zucchero a velo....