tag:blogger.com,1999:blog-45209445634208554882024-03-13T17:06:47.317+01:00Pane & Tulipanininahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.comBlogger46125tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-90169898915182128962012-01-15T21:19:00.007+01:002012-01-15T21:47:00.176+01:00Bocconcini di Parmigiana<div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9RVjPppOGQs/TxM3YyvLrdI/AAAAAAAAAQM/A67psJvHQT0/s1600/parmi.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5697958852629867986" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 345px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-9RVjPppOGQs/TxM3YyvLrdI/AAAAAAAAAQM/A67psJvHQT0/s400/parmi.jpg" border="0" /></a> Alzi la mano chi, quando assaggia la parmigiana, non si ritrova a grattare il fondo della teglia per gustarsi fino all’ultima goccia di sughetto rimasto!
Ebbene a me capita sempre così ed allora ho pensato ad una soluzione alternativa per sentirmi un po’ meno in colpa alla fine del misfatto o meglio per evitarlo proprio il misfatto!!!</div>
<div align="center">
Prendo una bella melanzana scura, la affetto a ‘’rondelle’’ e la griglio, dopodiché la lascio riposare arricchendola con un filo d’olio, con un po’ di origano e con un pizzico di sale.</div>
<div align="center">
Su una teglia da forno sistemo, separate l’una dall’altra, le fettine di melanzana e su ogni fetta di melanzana procedo con po’ di polpa di pomodoro, con una fettina di scamorza (affumicata se preferite) oppure di provola silana o anche di mozzarella o di galbanino,poi ancora melanzana e dinuovo polpa di pomodoro, formaggio ed un’ultima melanzana.
Completo con un filo d’olio ed inforno il tempo necessario per far fondere il formaggio.Qualcuno di voi starà pensando che questa non merita di essere chiamata parmigiana ed ha perfettamente ragione. La Parmigiana con la P maiuscola innanzitutto esige le melanzane fritte…..però questa è una alternativa sfiziosa, carina da presentare agli ospiti, veloce ed anche un po’ più leggera...il che non guasta;-)</div>
<div align="center"></div>
<div align="center">Per riassumere brevemente occorrono:</div>
<div align="center">1 o più melanzane fresche</div>
<div align="center">formaggio a scelta tra: scamorza, provola silana, mozzarella, galbanino</div>
<div align="center">polpa di pomodoro</div>
<div align="center">olio</div>
<div align="center">origano</div>
<div align="center">sale
</div>
<div align="center"></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-40421426109103613112012-01-09T21:12:00.004+01:002012-01-09T21:28:31.265+01:00Dopo tanto tempo.....ricetta da un'amica molto speciale<div>E' passato davvero troppo tempo......ma le ragioni sono buone, almeno le attuali;-)</div>
<div>Inizialmente un po' di pigrizia lo ammetto....</div>
<div>Ma adesso la pigrizia è stata sventata dall'assoluta mancanza di tempo per l'arrivo della mia dolce Anita.</div>
<div>E allora quale occasione migliore per tornare se non ''approfittare'' della generosità di un'amica molto speciale che mi ha regalato questa sua ricetta, che vi posto proprio così come me l'ha presentata lei...... </div>
<div></div>
<div align="center"><em><span style="font-family:times new roman;">S C O N E S</span></em></div>
<div></div>
<div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5695730516288442962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-dH_ID7l1h9I/TwtMui-5klI/AAAAAAAAAPo/oO-jwIasSrc/s400/DSCN0280.jpg" border="0" /></div>
<p><em>Eccoli, per un te in compagnia in una fredda giornata invernale, quando la brughiera è spazzata da venti gelidi (se non c’è la brughiera va bene anche il giardino di casa) cosa ci può essere di più delizioso degli scones? Questi fantastici biscotti li ho mangiati in Scozia in una bellissima tea room sulla Main Street di Callander, delizioso paesino che si trova al centro dei Trossachs scozzesi.
Molto semplici da preparare, bastano 20 minuti:
lavorare con le mani 200 gr di farina, 150 gr di zucchero, 100 gr di cioccolato a pezzi oppure gocce di cioccolato, 1 uovo insieme a 80 gr di burro fatto prima sciogliere a bagno maria. Formare dei piccoli dischi e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno. Informare a 180 gradi per 10 minuti ed ecco pronti gli scones…da gustare…ricordando la mitica Scozia!!!!</em></p>
<p align="center">:::::::::</p>
<p align="center">spero davvero di ritrovarvi tutte, a presto:-)</p>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-55681397678870092872010-08-30T09:02:00.002+02:002010-08-30T09:35:03.210+02:00Un classico.....Torta di mele!<a href="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/THtXjQV3RhI/AAAAAAAAAPM/xB_kkX_5FYU/s1600/Torta+di+mele.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5511094832211641874" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/THtXjQV3RhI/AAAAAAAAAPM/xB_kkX_5FYU/s400/Torta+di+mele.jpg" border="0" /></a> <p>
Un classico della domenica pomeriggio.......e comunque di qualsiasi pomeriggio da trascorrersi in dolcezza: la torta di mele.<p>
Semplice e buona, ha il sapore delle cose di una volta. Sa di casa, di sorrisi, di calore, di tenerezza, della nostra merenda in cortile con gli altri bambini in estate, oppure a casa in inverno, facendo i compiti ed aspettando di vedere Mimì Ayuara in televisione, che poi quasi quasi sognavamo tutte i suoi incredibili allenamenti per poter diventare come lei!<p>
<p>
Allora ecco gli ingredienti, credo superflui a dir la verità, perchè immagino che davvero tutti siate bravissimi con la torta di mele ;-):<p>
5 mele renette, 4 uova, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, farina 400/500 gr, zucchero 5/6 cucchiai, olio 3 tazzine. Se l'avete aggiungete anche la scorzetta grattugiata di un limone.
<p>
Io di solito procedo amalgamando innanzitutto le uova e lo zucchero. Dopodochè aggiungo lentamente la farina, precedentemente setacciata con lievito e vanillina. Lavoro lentamente con una piccola frusta, evitando il formarsi di grumi. All'occorrenza (e pe questo non sono stata precisissima sulla quantità di farina) aggiungo ancora un po' di farina oppure un goccio di latte, per rendere il composto liscio, cremoso ed omogeneo. Impastando il tutto aggiungo anche l'olio, che io prediligo al burro nella preparazione delle torte, ma la scelta dell'ingrediente è assolutamente soggettiva.
Dopo aver passato il composto nella tortiera foderata con la carta forno, procedo con le mele.
Questa volta non ho voluto metterle nell'impasto, ma solamente distribuirle in superficie, anche questa però è una scelta....<p>
Le ho inizialmente disposte a raggiera sistemando al parte più stretta dello spicchio/fettina all'interno dell'impasto (dovete fare attenzione a che l'impasto non sia troppo liquido se no le mele tenderanno ad essere ''inghiottite''), dopodichè, per la parte centrale della torta, ho adagiato le mele in modo da riempire tutti gli spazi vuoti.<p>
Prima di infornare ho spolverato con un po' di zucchero per creare un po' di glassa sulle mele. Ho infornato a 170° per 40 minuti buoni et voilà.....ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-12239953477475236662010-07-15T08:20:00.004+02:002010-07-15T08:37:47.331+02:00Finalmente....<div>Sembra impossibile.....eppure è passato quasi un anno dall'ultimo mio post....<p></div><div>Il tempo scorre e corre, altrochè se corre!<p></div><p>
<div>Ci troviamo a chiederci come mai non ci sia stato il tempo per fare quello che ci piace, eppure è andata così ed alla fine non sappiamo darci chissà quale risposta, solo il tempo è volato e non è stato abbastanza....<p>
<p></div><div>Ma adesso basta con la malinconia, ok?<p></div><div><p></div><div>Oggi ho voglia E TEMPO di postare un ricettina colorata e fresca e buona!<p></div><div><p></div><div>E' una torta salata con verdure e scamorza affumicata ed, uscendo un po' dai binari, vi direi che le quantità le lascio scegliere a voi.......tanto di verdura, con questo caldo, più ce n'è e meglio è!<p></div><p>
<div>Io ho usato un rotolo di pasta sfoglia (ovviamente), poi cipolle, zucchine e... patate e... peperoni e.... carotine. Ho fatto soffriggere partendo dalle cipolle, continuando con le carote, i peperoni e poi con le patate e le zucchine. Una scottata veloce in olio extravergine, insaporendo con uno spicchio d'aglio, sale e pepe.A verdura pronta, l'ho disposta all'interno della sfoglia ed ho insaporito con la scamorza affumicata a tocchetti.<p></div><div></div><p>
<div>E' davvero buona, sa d'estate, di leggerezza....profuma di natura.....<p></div><div><p></div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5494017374613636482" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/TD6rsZOrhYI/AAAAAAAAAPE/PKRHEt5pWas/s400/IMG_1913.JPG" border="0" /></div>
<p><p></p><p>.....è bello prendersi il tempo per fare le cose che si amano...quanto è bello....<p></p><p><p></p><p> </p>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-78544821361881132582009-08-06T09:25:00.004+02:002009-08-06T09:49:59.084+02:00Fiori ripieni in pastella<div>
<div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SnqGGtFda9I/AAAAAAAAAOo/QY9NypHIa1A/s1600-h/Fiori+ripieni+in+pastella+0.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366749355705199570" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SnqGGtFda9I/AAAAAAAAAOo/QY9NypHIa1A/s400/Fiori+ripieni+in+pastella+0.JPG" border="0" /></a></div><div align="center"><p>Questi sono i colori ed i sapori dell'estate!
Che delizia i fiori di zucca....</p><p>Sabato al mercato ne ho comprato un etto, convinta di aver esagerato. In realtà sono spariti in un batter d'occhio.</p></div><div align="center">Per la pastella: un uovo, latte, farina e sale.</div><div align="center">Per il ripieno: formaggio a piacere, io ho usato l'Emmenthal svizzero.Circa 150/200 gr.</div><div align="center">Pezzo forte: 100 gr di fiori di zucca
</div><div align="center">Preparate la pastella con l'uovo, la farina, il latte (si possono utilizzare al posto del latte: acqua frizzante oppure anche birra) ed un pizzico di sale. Amalgamate con la forchetta per ottenere un composto cremoso, senza grumi. Non ho onestamente prestato attenzione alle quantità, l'importante è che il composto risulti bello cremoso.
</div><div align="center">Preaparate con cura i fiori di zucca: lavateli ed eliminate il pistillo, cercando di non romperli, anche se non è semplice. Dopodichè farciteli con il formaggio precedentemente tagliato a dadini.</div><div align="center">Fate riscaldare l'olio, dopodichè passate i fiori in pastella ed immediatamente in padella, lasciandoli dorare per un paio di minuti. Al termine della cottura io li ho adagiati su un foglio di carta assorbente per ridurre l'olio in eccesso.
</div><div align="center">Ancora un pizzico di sale e via, buoni sia caldi che freddi!</div><p></p>
<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366754423530854482" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SnqKtsNQGFI/AAAAAAAAAOw/K7fjU0xEkiA/s400/Fiori+ripieni+in+pastella+7.jpg" border="0" />
<p align="center">
<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366754426673406194" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SnqKt36foPI/AAAAAAAAAO4/DBMLVQpa6uo/s400/Fiori+ripieni+in+pastella+8.jpg" border="0" />
<p></p></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-13494476579950275362009-07-27T15:13:00.005+02:002009-07-27T15:24:51.511+02:00Oggi mi gira così!<a href="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Sm2om_6VtYI/AAAAAAAAAOQ/do4BPbDgGfc/s1600-h/no_testato_su_animali.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363128119212750210" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 199px; CURSOR: hand; HEIGHT: 155px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Sm2om_6VtYI/AAAAAAAAAOQ/do4BPbDgGfc/s400/no_testato_su_animali.gif" border="0" /></a>
<div></div>
<p>Portate pazienza, ma oggi mi gira così!</p><p>Ed anche se i nostri blog sono nati per condividere prelibatezze culinarie, beh secondo me possono anche essere un ottimo strumendo per la condivisione di molto altro!</p><p>Allora oggi va così, che in un momento come un altro, curiosando qua e là, trovo questa <a href="http://www.lavocedeiconigli.it/lista_della_morte.htm">lista</a> e secondo me vale proprio la pena perderci qualche minuto.</p><p>Quello degli animali è un argomento che mi sta molto a cuore e credo che, se anche tutto non si può fare, qualcosa però sia d'obbligo tentarlo!</p><p>Tutto non si può fare...davvero...io per prima mi perdo a leggere le molteplici marche che sarebbero da evitare, ma almeno prendiamo coscienza e, quando possibile, scegliamo.</p><p> </p>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-27592680853915926432009-07-24T13:30:00.003+02:002009-07-24T13:55:54.486+02:00E ancora focaccia!<div align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361988158233685602" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Smmb0iVermI/AAAAAAAAANw/LgJ53pZml9c/s400/Pan+e+Salam1.jpg" border="0" /><p> <div align="center">E' che a me la focaccia piace proprio tanto e quindi da quando ho imparato a farla ogni occasione è buona! Allora, come vi dicevo, domenica scorsa ho approfittato di una mia levata di buon ora (non esageratamente buona, ma migliore delle solite) e mi sono preparata una deliziosa focaccia con olive nere. </div><div align="center"><p></div><div align="center">Ingredienti:</div><div align="center">500 gr di farina manitoba</div><div align="center">1 cubetto di lievito di birra</div><div align="center">2 cucchiaini di zucchero</div><div align="center">sale fino e sale grosso</div><div align="center">olio extra vergine di oliva (a volontà)</div><div align="center">olive nere a piacere</div><div align="center">acqua</div><div align="center"><p></div><div align="center">La preparazione ormai la conoscete a memoria, anche se io ogni volta cambio qualcosina per vedere se la focaccia ne guadagna!</div><div align="center"><p></div><div align="center">E quindi: disponiamo a fontana la farina. Creiamo uno spazio al centro e sul bordo che ne deriva distribuiamo il sale fino.</div><div align="center">Al centro invece versiamo il composto di acqua, lievito e zucchero precedentemente amalgamati e lasciamo riposare per 5 minuti, cosicchè il lievito abbia il tempo di attivarsi.</div><div align="center">Dopodichè aggiungiamo l'olio, si può partire con 4 cucchiai direi, ed iniziamo ad incorporare la farina verso il centro.</div><div align="center">Lavoriamo energicamente fino ad ottenete un composto omogeneo e compatto. A seconda della ''lavorabilità'' della pasta aggiungiamo acqua o farina e, se serve, un pizzico di olio.</div><div align="center">Formiamo una palla di impasto che lasceremo riposare per ALMENO un'ora (il risultato deve poi essere una quantità di impasto praticamente raddoppiata) a temperatura ambiente, in un contenitore, ricoperta da un canovaccio.</div><div align="center"><p></div><div align="center">Terminata la lievitazione disponiamo sulla teglia e completiamo con le olive.</div><div align="center">Infine ''dissetiamo'' l'impasto con un po' di acqua ed olio che serviranno a mantenete l'impasto morbido morbido.</div><div align="center"><p></div><div align="center">Mettiamo in forno a 180° circa per il tempo necessario a raggiungere una bella doratura. Intono ai 20 minuti la cottura necessita di essere costantemente monitorata per evitare guai!!</div><div align="center"><p></div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Smmb1eDXDBI/AAAAAAAAAOA/knFMnZy4qQc/s1600-h/Focaccia+e+olive+4.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361988174263815186" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Smmb1eDXDBI/AAAAAAAAAOA/knFMnZy4qQc/s400/Focaccia+e+olive+4.JPG" border="0" /></a> <p></div><div align="center">Sforniamo la focaccia e diamo un ultimo tocco con il sale grosso.</div><div align="center"><p></div><div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Smmb0zaFUII/AAAAAAAAAN4/g6gC6wxlCzE/s1600-h/Focaccia+e+olive+0.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361988162816397442" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Smmb0zaFUII/AAAAAAAAAN4/g6gC6wxlCzE/s400/Focaccia+e+olive+0.JPG" border="0" /></a> <p></div><div align="center">L'hanno gradita anche i vicini di casa ;-))</div><div align="center"><p></div><div align="center"><em>Ah ancora una cosa...volevo chiedervi...non è che vi va di raccontarmi cosa state leggendo di bello, così per fare tesoro dei vostri consigli.....</em></div><div align="center"><em><p></em></div><div align="center">Intanto......<em>Buona domenicaaaaa*</em></div><div align="center"><em><p></em>
</div><div align="center">
</div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-5354414422096475832009-07-22T13:45:00.005+02:002009-07-22T14:10:25.397+02:00...con due zucchine, la pancetta ed un cipollotto...<div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SmcA-VVbr6I/AAAAAAAAANg/9ebi6WZzf8s/s1600-h/0.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361254952286793634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SmcA-VVbr6I/AAAAAAAAANg/9ebi6WZzf8s/s400/0.jpg" border="0" /></a> Eccola qui la frittata di cui vi ho parlato!
<p align="center">Beh, siamo sinceri, non è dietetica! </p><p align="center">Ma a noi importa? Nooooo....o almeno non sempre ;-) </p><p align="center">Quindi iniziamo. </p><p align="center">Tutto è cominciato con due zucchine, 100 gr di pancetta dolce, 4 uova ed un cipollotto.Poi un po' di prezzemolo tritato (io purtroppo non lo avevo fresco) ed un pizzico di sale.
Ho fatto prima dorare cipolla e zucchine, dopodichè ho aggiunto la pancetta, il prezzemolo ed un pizzico di sale.
Infine le 4 uova, amalgamandole in modo omogeneo con il resto degli ingredienti.
Ho fatto dorare da entrambe le parti, con grande stima per me stessa per la buona riuscita dell'operazione di capovolgimento padella/piatto e viceversa.
E' buona tiepida o fredda, come preferite.
E diciamo che accompagnata da una buona insalata potrebbe anche risolvervi il pranzo in un baleno!! </p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361255425857167650" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SmcBZ5haISI/AAAAAAAAANo/43YRm2bqnNw/s400/1.jpg" border="0" />
<em>...AI PROSSIMI GIORNI PER LA FOCACCIA CON LE OLIVE...</em>
<p align="center">
</p>
<p align="center">
</p><a href="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Smb8qNGnCjI/AAAAAAAAANQ/L_dG6aPDBnc/s1600-h/1.jpg"></a></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-68035183747582662212009-07-20T13:09:00.003+02:002009-07-20T13:23:20.855+02:00Dolce far niente.....<div>Ebbene si, venerdì me lo sono riproposta e da oggi mantengo, o almeno ci provo!</div><div>Veramente ho solo voglia di parlare un po' con voi del ...dolce far niente....</div><div>Non sono matta eh....è che il lunedì alla fine la giornata trascorre sempre con un po' di nostalgia per la domenica, non so se capita anche a voi.</div>
<div>Che belle sono le domeniche d'estate......coricati all'ombra di un albero a leggere un po', a chiacchierare con gli amici, ad ascoltare solamente, ad accarezzare i gatti, oppure anche a sonnecchiare!</div>
<div>Anche l'inverno ha il suo fascino, ma per quanto mi riguarda l'estate mi mette una gioia nel cuore diversa, una serenità più grande, una sensazione forse di tornar bambina e non so poi nemmeno perchè....</div>
<div></div>
<div>Ieri dunque ho passato la giornata proprio così come vi ho detto, a trastullarmi in un dolce far niente....salvo qualcosina al mattino e cioè una fantasmagorica frittata con zucchine e pancetta ed una morbidosa focaccia alle olive.</div><div>Fantasmagorica solo perchè a me la frittatta non riesce mai di staccarla dalla pentola senza distruggerla.....ed invece ieri ci sono riuscita!!</div><div>Comunque niente di impegnativo, ma qualcosa da poter essere gustato in tranquillità cenando sul terrazzo o in giardino con la frittata che sa di verdure genuine e la focaccia che sa di forno...di casa!</div><div>Ve le farò vedere nei prossimi giorni, cosa volete per prima?</div><div></div>
<div>Per pranzo invece......beh....pane e salame!!!! e coraggio ditemi....a chi non piace!!!!???</div><div>Peccato solo non aver quel buon pane di montagna.....</div>
<div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360501046426994898" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SmRTTPJkCNI/AAAAAAAAAM8/UppHuLOPJII/s400/Pan+e+Salam.jpg" border="0" /></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-29658857756744039022009-07-17T08:53:00.004+02:002009-07-17T09:16:13.819+02:00POM....SORPRESA!<div align="justify"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SmAgNF15m4I/AAAAAAAAAM0/nduEieYvGiI/s1600-h/Pom...sorpresa!.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5359318965849529218" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SmAgNF15m4I/AAAAAAAAAM0/nduEieYvGiI/s400/Pom...sorpresa!.jpg" border="0" /></a>CIAO CIAO CIAO A TUTTI!!!</div><div align="justify">Da quanto è che non vi scrivo! Però vi ho sempre seguite, davvero!</div><div align="justify">Allora come state e cosa c'è di nuovo lì fuori?</div><div align="justify">Qui a To...intanto un incredibile caldo.....però con tremendi nubifragi attesi per la serata....speriamo non siano troppo tremendi!</div><div align="justify"><p></div><div align="justify"></div><div align="justify">Appunto per il caldo che ho patito tra ieri e questa notte ho deciso che questa mattina avrei dovuto regalare al mio piccolo blog qualcosa di fresco e mi sono imposta di ritagliare 10 minuti per questa preziosa missione!</div><div align="justify"><p></div><div align="justify"></div><div align="justify">E 10 minuti, tra l'altro, è anche il tempo necessario per preparare questi pomodorini a sorpresa.</div><div align="justify"><p></div><div align="justify"></div><div align="justify">L'idea è partita pensando a cosa avevo disponibile in frigorifero:</div><div align="justify">3 pomodori sodi (si dice per i pomodori?!?)</div><div align="justify">100 gr di ricotta vaccina</div><div align="justify">olive nere (denocciolate e sminuzzate) a piacere</div><div align="justify">grana o parmigiano grattugiato a piacere</div><div align="justify"><p></div><div align="justify"></div><div align="justify">E poi fuori dal frigorifero:</div><div align="justify">basilico fresco a piacere (che soddisfazione il mio basilico) - io ne ho usate 6/7 foglie enormi</div><div align="justify">origano</div><div align="justify">sale q.b.</div><div align="justify">olio extra vergine di oliva q.b.</div><div align="justify">pangrattato 1 cucchiaio</div><div align="justify"><p></div><div align="justify"></div><div align="justify">Come avrete notato la ricetta è piuttosto 'free' perchè secondo me è meglio regolarsi a piacere secondo i propri gusti per gli ingredienti.</div><div align="justify"><p></div><div align="justify"></div><div align="justify">Comunque: prendete una scodellina ed amalgamate tutti gli ingredienti. Dopodichè 'scoperchiate' i pomodori svuotandoli grossolanamente della polpa (quello che rimane all'interno è comunque perfetto per impreziosire il ripieno) e procedete a riempirli delicatamente. Gli ingredienti indicati sono stati sufficienti per ricavare 3 pomsorpresa.</div><div align="justify"></div><div align="justify">Riponete su ogni pomodoro il proprio cappello, guarnite con un filo d'olio e passate in forno per una decina di minuti.</div><div align="justify"><p></div><div align="justify"></div><div align="justify">Io li ho serviti tiepidi, ma secondo me freddi sarebbero stati ancora meglio...forse....fatemi sapere se li provate!</div><div align="justify"><p></div><div align="justify"></div><div align="justify">Baci* </div><div align="justify"><p>
</div><div align="justify"></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-86783881978535944572009-05-04T16:19:00.004+02:002009-05-04T16:38:57.295+02:00Bistecchine Tirolesi<div align="center">
</div><div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Sf75mK2NP3I/AAAAAAAAAMk/nskg0tKvaG8/s1600-h/Bistecchine+tirolesi+2.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5331973442995306354" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Sf75mK2NP3I/AAAAAAAAAMk/nskg0tKvaG8/s400/Bistecchine+tirolesi+2.JPG" border="0" /></a> Essendo che a me la carne non è che faccia impazzire (diciamo pure che io non la mangerei mai!!), ecco che mi devo inventare qualche pissolo stratagemma per farmela piacere di più!!!</div><p align="center"></p><div align="center">Allora ieri mi è venuta questa idea semplice semplice, ma gustosa, ed ho utilizzato: </div><div align="center">2 bistecche grandi </div><div align="center">6/7 fette di speck </div><div align="center">aglio, rosmarino e vino bianco per insaporire </div><p align="center"></p><p align="center"></p><div align="center">P.s. non iniziate senza aver controllato di avere stuzzicadenti a sufficienza!
</div><div align="center">Per le bistecche io le preferisco sottili, sottilissime, tant'è che il più delle volte uso la carne per l'albese per questi bocconcini, ma ieri avevo solo bistecche normali, da fare alla griglia.</div><div align="center">
</div><div align="center">Le ho pulite per benino dal poco grasso che avevavo (ma solo perchè a me non piace, poi è questione di gusti) e da ogni bistecca ne ho ricavati 3 o 4 pezzetti più piccoli.</div><div align="center">
</div><div align="center">Semplicemente ho farcito la carne con lo speck, fissandolo con lo stuzzicadente.Avrei avuto bisogno anche di una foglia di salvia per ogni bistecchina.....ma purtroppo non l'avevo e quindi ho rimpiazzato la salvia con il rosmarino;-)
</div><div align="center">Ho messo a rosolare aglio, pochissimo olio extravergine di oliva, un pizzico di sale (non troppo per via dello speck) ed il rosmarino e dopo un paio di minuti ho messo a cuocere le miei bistecchine, soprannominate ''tirolesi'' per via dello speck ovviamente.
</div><div align="center">A cottura quasi ultimata ho esagerato con un po' di vino bianco, che ho lasciato evaporare a fuoco lento, il risultato è stato buono! </div><p align="center"></p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5331977716897970130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Sf79e8YAd9I/AAAAAAAAAMs/kOn4NN7uE1k/s400/Bistecchine+tirolesi.JPG" border="0" /> <p align="center"><p>
</p><p align="center"></p>
<div align="center">
</div>
<div align="center"></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-1755814291472153132009-04-27T08:35:00.003+02:002009-04-27T09:17:35.790+02:00E per il 25 Aprile....FARFALLE AL TRICOLORE!<div align="center"> CIAO A TUTTI!! <p> </div><div align="center"><p></div><div align="center">Per la famossissima serie 'A volte ritornano' eccomi qui!<p> </div><div align="center">E' da tanto che non faccio capolino, però oggi sì, oggi ci sono!<p> </div><div align="center">Non vi sto nemmeno a dire che qui piove a dirotto da due giorni ormai e che quindi di primavera nemmeno l'ombra....ma sono fiduciosa perchè non può piovere per sempre!<p>
<p></div><div align="center">Comunque sarà un caso....ma in questi giorni di ricorrenza importante mi spuntano fuori così senza pensarci queste farfalline colorate che neanche a farlo apposta sanno proprio di tricolore.<p> </div><div align="center"><p></div><div align="center">Ed allora ecco gli ingredienti per due persone:<p> </div><div align="center">Farfalle 160 gr (per non esagerare) <p></div><div align="center">Pesto 2/3 cucchiai<p> </div><div align="center">Pomodorini 5/6 <p></div><div align="center">Patate 1 <p></div><div align="center">Fagiolini una manciata<p> </div><div align="center">Spezie a piacere<p> </div><div align="center">Pecorino o Parmigiano o Grana a piacere<p> </div><div align="center">Olio un cucchiaio <p></div><div align="center">Aglio uno spicchio<p>
<p></div><div align="center">Nel mentre che mettete a bollire l'acqua per la pasta con una patata a pezzettoni ed un pizzico di olio (il sale non ve lo devo nemmeno ricordare no?) andate a prendere un po' del pesto che avevamo preparato <a href="http://panetullipani.blogspot.com/2008/08/e-tempo-di-pesto.html">qui</a>. Preparate una padella con un cucchiaio d'olio, uno spicchio d'aglio ed un pizzichino di sale e mettete a soffriggere i fagiolini (precedentemente lessati oppure precotti).<p> Quando iniziano a dorarsi potete allora ggiungere i pomodorini , belli sodi se possibile, tagliati a metà oppure a spicchi. Non lasciateli cuocere per troppo tempo, se rimangono compatti è meglio.</div><div align="center">Aggiungete infine i due cucchiai di pesto casareccio ed un po' di spezie a piacere, basilico e prezzemolo e origano. <p></div><div align="center">A cottura della pasta ultimata aggiungete le farfalle e spadellate per qualche minuto, dopodichè spolverate con abbondante formaggio, quello che preferite, anche se forse forse il pecorino con il pesto ci sta a pennello, cosa ne dite? <p>
<p></div><div align="center">Allora io vi lascio ad assaggiare questa pasta, poi mi dite cosa ne pensate? E vi abbraccio tantissimissimo e spero di ritornare prestissimo.<p> </div><div align="center"><p></div><div align="center">Ciaoooo </div><div align="center"><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329265728624541362" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SfVa8cxUPrI/AAAAAAAAAMc/xt6WBZGk0mQ/s400/Farfalle+al+tricolore+(1).JPG" border="0" /><p>
</div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-63250234209277936692009-02-27T15:41:00.003+01:002009-02-27T16:03:43.326+01:00Risotto al radicchio e taleggio con speck in bella vista!<a href="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Saf86dzz2VI/AAAAAAAAAMU/hJMmbHbwFZw/s1600-h/Risotto+radicchio+e+taleggio.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5307488767243966802" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/Saf86dzz2VI/AAAAAAAAAMU/hJMmbHbwFZw/s400/Risotto+radicchio+e+taleggio.JPG" border="0" /></a>
<div> </div><div> </div><div>....Devo ammettere che a pubblicare una ricetta al mese (ormai è questa la mia media) non si fa un granchè....però devo anche dire che almeno ci si sente ancora parte del gruppo e questo è abbastanza;-)<p></div><div><p></div><div>Innanzitutto mi dovete dire se vi piacciono il radicchio ed il taleggio. A me sì tantissimo entrambi ed allora vi ho preparato questo risottino.<p></div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div align="justify">Ingredienti:</div><div align="justify">Riso (io vado a bicchieri): 1 a persona<p></div><div align="justify">Radicchio: 1 piccola testa<p></div><div align="justify">Taleggio: 200 gr<p></div><div align="justify">Grana grattugiato: 100 gr<p></div><div align="justify">Cipolla: 1</div><div align="justify">Sale & Pepe & Olio: quanto basta<p></div><div align="justify"><p></div><div align="justify">Per primissima cosa ho fatto soffriggere la cipolla con un filo d'olio. Non appena dorata ho aggiunto il radicchio sminuzzato, con un pizzico di sale ed un filo di vino rosso. Ho quindi aggiunto un po' d'acqua, non troppa, per iniziare a far cuocere il riso. Di tanto in tanto aggiungevo un po' d'acqua per poter raggiungere il livello ottimale di cottura.<p></div><div align="justify">A cottura del riso quasi ultimata (più o meno al dente, a gusto ovviamente) ho aggiunto il taleggio a tocchetti e, sempre mescolando per farlo sciogliere alla meno peggio (nel senso che anche se ne rimane un bel tocchettone non è proprio male per il palato, ho poi aggiunto il grana.<p></div><div align="justify"><p></div><div align="justify">Ultimo pizzico d'olio, spolverata di pepe e risottino impiattato con speck in bella vista!<p></div><div align="justify"><p></div><div align="justify">E buon fine settimana a tutti ;-)<p></div><div align="justify"><p></div><div> </div><div> </div><div> </div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-41911037854952968832009-01-27T08:16:00.005+01:002009-01-27T08:45:15.640+01:00Orecchiette PPZ!<div align="center"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SX607dALMdI/AAAAAAAAAMM/WPh4ynTJYcc/s1600-h/Orecchiette+PPZ.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295869145324925394" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SX607dALMdI/AAAAAAAAAMM/WPh4ynTJYcc/s400/Orecchiette+PPZ.JPG" border="0" /></a></div><div align="center"><p></div><div align="center"> Chi dice anno nuovo vita nuova??? No perchè a me non pare che sia cambiato molto....anzi sempre meno tempo per il blog...ed anche più preoccupante....sempre meno tempo per cucinare! </div><div align="center">Però gennaio, che notoriamente è il mese più lungo dell'anno (ed anche il più triste secondo me perchè arriva dopo i festeggiamenti per il Natale) volge al termine, aprendo uno spiraglio alla primavera. Utopia? No!...Bisogno di crederci, basta neve, basta freddo, basta nuvole....e forse a desiderarlo tanto si avvera...<p></div><div align="center"><p></div><div align="center"></div><div align="center">Comunque dopo più di un mese trovo qualche minuto per dedicarmi a voi e vi saluto tutte/i caramente perchè la vostra mancanza l'ho sentita ed anche tanto!<p></div><div align="center"></div><div align="center">Dicevamo per la serie F.I.A.T. (fate in fretta a tavola - che tra l'altro oltre alla nota casa automobilistica è anche un ristorantino di Torino -)?? Ah sì che il tempo a disposizione è sempre poco ed allora ci si deve arrabattare con qualcosa di sfizioso ma non troppo impegnativo. Queste orecchiette sono un'idea (PURTROPPO trattasi di orecchiette acquistate e non fatte in casa).<p></div><div align="center"><p></div><div align="center"></div><div align="center">Per due persone (di buona forchetta):<p></div><div align="center">250 gr di orecchiette<p></div><div align="center">5/6 <strong>P</strong>omodorini<p></div><div align="center">100 gr di <strong>P</strong>ancetta affumicata<p></div><div align="center">1 <strong>Z</strong>ucchina<p></div><div align="center">1 spicchio d'aglio<p></div><div align="center">olio di oliva extra vergine, origano, basilico, prezzemolo, sale e pepe Q.B.<p></div><div align="center"><p></div><div align="center"></div><div align="center">Dorare l'aglio in padella ed aggiungete poi la zucchina sminuzzata a piacere.<p></div><div align="center">Quando anche la zucchina risulterà dorata aggiungete la pacetta affumicata a pezzetti ed infine i pomodori. Per questi ultimi basterà solo qualche minuto di cottura. Aggiustate con un po' di sale, ma non troppo per via della pancetta.<p></div><div align="center">Completate con una spolverata di spezie origano, basilico prezzemolo e pepe.<p></div><div align="center"><p></div><div align="center"></div><div align="center">In merito alla cottura delle orecchiette non vi devo dire nulla.....quindi....condite, impiattate e via!<p></div><div align="center"><p></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center">
</div><div align="center"></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-37074179591475933472008-12-19T17:58:00.002+01:002008-12-19T18:16:32.021+01:00E' Natale, è Natale!!!<div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SUvTvrNGiSI/AAAAAAAAAL8/pYc44aJg2w0/s1600-h/IMG_1322.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5281547804027029794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SUvTvrNGiSI/AAAAAAAAAL8/pYc44aJg2w0/s400/IMG_1322.JPG" border="0" /></a> Ebbene il giorno degli auguri è arrivato!<br /></div><div align="center">Auguro a tutti voi ed alle vostre famiglie uno splendido, incantato e dolce Natale.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Il mio piccolo regalo per voi, per questo primo Natale sul blog, è la ricetta dei biscotti con cui ho addobbato l'albero.<br /></div><div align="center">Sì mi sa tanto di ''cosa di una volta'' appendere i biscotti all'albero di Natale e voglio condividerla con voi questa bella usanza.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ingredienti:<br />
350 gr di miele<br />
100 gr di zucchero<br />
100 gr di burro<br />
1 uovo<br />
1 cucchiaino di cacao in polvere<br />
1 bustina di spezie per panpepato (oppure 15 gr tra cannella, coriandolo in polvere, cardamomo in polvere, noce moscata, chiodi di garofano in polvere, scorza di limone e arancia essiccata - oppure macinate un mix delle vostre spezie preferite, io ho fatto esattamente così!) <br />
500 gr di farina <br />
10 g di bicarbonato di sodio<br />
3 cucchiai di latte<br /></div><div align="center"><br />
Scaldate il miele, lo zucchero ed il burro in una scodella metallica a bagnomaria finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto e fate raffreddare leggermente. Aggiungete quindi l'uovo, il cacao e le spezie ed amalgamate al meglio. Aggiungete infine la farina setacciata. Sciogliete il bicarbonato di sodio nel latte e aggiungetelo all'impasto. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto che sia il più omogeneo possibile.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"> Terminata la lavorazione coprite l'impasto e fatelo riposare a temperatura ambiente per 24 ore. Il giorno successivo stendete l'impasto (ca. 1/2 cm di spessore). Tagliare i biscotti con le formine e non dimenticare di praticare il foro indispensabile per l'operazione 'Albero di Natale'.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"> Mi raccomando, disponete i biscotti ad una certa distanza sulla teglia (rivestita di carta da forno), se no il rischio è che cuocendo si attacchino l'un l'altro (ma che ve lo dico a fare?;-)) e cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti.<br /></div><div align="center">Sono belli, ma anche davvero buoni!<br /> </div><div align="center"><br /></div><div align="center">BUON NATALE A TUTTI,<br /></div><div align="center">dal profondo del cuore.<br /></div><div align="center"><br />
</div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5281547816769552882" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SUvTwarKAfI/AAAAAAAAAME/geU2rlZpCMk/s400/IMG_1331.JPG" border="0" />ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-7308923128909419052008-12-16T08:35:00.004+01:002008-12-16T08:49:11.810+01:00Risottino alle erbette e parmigiano<div align="center">E per la serie A VOLTE RITORNANO eccomi qua!!<br /></div><div align="center">Qui tra neve, pioggia e casini vari....il tempo stringe...e ne rimane sempre meno...per cucinare e per postare! Allora eccomi qui con un risottino veloce veloce.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ingredienti per 2 persone:<br /></div><div align="center">Riso 2 bicchieri (io so quantificarlo solo così!)<br /></div><div align="center">Erbette: prezzemolo, origano e basilico essiccati q.b.<br /></div><div align="center">Sale q.b.<br /></div><div align="center">Olio extravergine di oliva q.b.<br /></div><div align="center">Scaglie di parmigiano a volontà<br /></div><div align="center">Latte un cucchiaio</div><div align="center"><br /></div><div align="center"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SUda5cZcyrI/AAAAAAAAAL0/43myHM3mI3o/s1600-h/Risotto+erbette+e+parmigiano+(1).JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5280289031037176498" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SUda5cZcyrI/AAAAAAAAAL0/43myHM3mI3o/s400/Risotto+erbette+e+parmigiano+(1).JPG" border="0" /></a> <br /></div><div align="center">Portate ad ebollizione l'acqua con il sale ed un pizzico d'olio, dopodichè versate il riso. lasciate asciugare l'acqua, mescolando con cura per evitare pasticci (vedi per esempio il riso incollato al fondo della pentola). A cottura quasi ultimata aggiungete le erbette. Io ho indicato prezzemolo, origano e basilico, ma credo si possa spaziare.<br /></div><div align="center">Aggiungete anche qualche bel tocchetto di parmigiano ed un cucchiaio di latte che aiuta a rendere il risotto più cremoso.<br /></div><div align="center">Impiattate e guarnite con scaglie di parmigiano a volontà ed assaggiate...tanto è inevitabile....i tocchettoni di parmigiano chiamano chiamano chiamano!<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ma voi cosa mi raccontate? Come procedono i preparativi per il Natale? Quasi quasi ci siamo eh....<br /></div><div align="center"><br />
</div><div align="center"></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-19595221435010865422008-11-28T11:07:00.004+01:002008-11-28T11:31:34.094+01:00Biscotti....grandi ed avvinazzati!<div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SS_DHq3YVJI/AAAAAAAAALk/whQIbtn7CCg/s1600-h/Biscotti+avvinazzati+2.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273648225207211154" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SS_DHq3YVJI/AAAAAAAAALk/whQIbtn7CCg/s400/Biscotti+avvinazzati+2.JPG" border="0" /></a> <br /></div><div align="center">Ed eccoci qui....sotto la neve!!<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">A proposito di neve....la neve mi fa pensare al Natale...ed a proposito di Natale, ieri sera ho dato il via alle sperimentazioni per i Biscotti di Natale.<br /></div><div align="center">Questi sono venuti proprio buoni, ma devo dire che non sono così carini da poterli regalare.....magari però si può recuperare con qualche ghirigoro per impreziosire il pacchettino, così ci si distrae dall'aspetto dei biscotti e poi una volta assaggiati...è fatta, l'aspetto passa in secondo piano!...Va be'...vedrò il da farsi....<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ingredienti per circa 20 biscotti:<br /></div><div align="center">330 gr di farina 00<br /></div><div align="center">100 g di zucchero <br /></div><div align="center">80 g di olio di oliva<br /></div><div align="center">125 gr di vino bianco<br /></div><div align="center">la buccia di un limone<br /></div><div align="center">1 bustina di lievito per dolci<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">La lavorazione è molto semplice.....impastate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto liscio ed omogeneo e poi ricavate dei cordoncini, che potrete intrecciare o chiudere semplicemente a goccia.<br /></div><div align="center">Passate i biscotti nello zucchero, se un po' grossolano meglio, ed infornate per 20 minuti a 180°.<br /></div><div align="center">Sono venuti veramente buoni, morbidi morbidi all'interno.<br /></div><div align="center">Peccato che questa mattina io li abbia dimenticati a casa....perchè la neve mi ha messo in agitazione!!</div><div align="center"><br /></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273648228077597298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SS_DH1ju8nI/AAAAAAAAALs/p9X_zF4yf58/s400/Biscotti+avvinazzati+3.JPG" border="0" /> <p align="center"><br /></p><p align="center">
</p>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-64334385566903838162008-11-26T14:23:00.003+01:002008-11-26T14:45:38.968+01:00Mini Muffins<div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SS1OZN3y0aI/AAAAAAAAALc/qLHJgjlfFgg/s1600-h/Muffins+3.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5272956933848093090" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SS1OZN3y0aI/AAAAAAAAALc/qLHJgjlfFgg/s400/Muffins+3.JPG" border="0" /></a> <br /></div><div align="center">Ma voi ci pensate che ci stiamo avvicinando a grandi passi al Natale? Che bello....mi si stringe il cuore...ho tanti preziosissimi ricordi del mio Natale da bimba e ringrazio la mia mamma che mi ha trasmesso così tanta passione per questa festa.<br /></div><div align="center">Io sono già in moto da qualche giorno....non sto più nella pelle...fremo per addobbare il pc, il blog, casina.....ed allora devo condividere con qualcuno, se no scoppio, anche perchè la maggior parte delle persone mi prende per matta!!!<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Va bè va bè, in attesa di avviare alla grande i preparativi....mangiamo qualcosina, ok?</div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ho preparato questi mini muffins alla cannella, che a dirla tutta si accompagnerebbero anche perfettamente con una tazzona di cioccolata calda....ma ho deciso che la cioccolata calda (magari con panna), quella densa densa e fumante me la concedo solo la domenica pomeriggio, quando sono sul divano davanti alla nostra stufa....lì lì per fare un pisolino.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ingredienti:<br /></div><div align="center">500 gr di farina<br /></div><div align="center">60gr di zicchero<br /></div><div align="center">3 cucchiaini di lievito in polvere<br /></div><div align="center">1/2 cucchiaino di sale<br /></div><div align="center">75 ml di olio di oliva<br /></div><div align="center">1 uovo<br /></div><div align="center">1 cucchiaino di cannella<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Versate in una terrina la farina setacciata con il lievito, lo zucchero ed il sale, mescolate bene per evitare la formazione di grumi e create una fontana.<br /></div><div align="center">In un'altra terrina sbattete l'uovo intero ed aggiungete il latte e l'olio. Versate questo composto liquido al centro della fontana, aggiungete la cannella ed amalgamate velocemente aiutandovi con una forchetta.<br /></div><div align="center">Terminata la lavorazione versate il contenuto negli stampini. Io ho utilizzato gli stampini di carta di diametro 6,5 cm circa e li ho riempiti per circa metà della loro capienza. Fate attenzione a non abbondare se no vi capita come a me....che poi qualcuno lentamente ed inesorabilmente si dilata per il peso dell'impasto e seppur tentiate di recuperarlo e risistemarlo, purtroppo non risulterà semplice!!!<br /></div><div align="center">Infornate per 20 25 minuti e via!</div><div align="center">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SS1OY19AUDI/AAAAAAAAALU/3_5pote5T7M/s1600-h/Muffins+5.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5272956927427498034" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SS1OY19AUDI/AAAAAAAAALU/3_5pote5T7M/s400/Muffins+5.JPG" border="0" /></a> <br />
<div></div>
</div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-60294087620157899542008-11-21T08:13:00.003+01:002008-11-21T08:46:07.164+01:00Cime di rapa e salsiccia...vi va?<div align="center"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SSZgGNKkX9I/AAAAAAAAALM/Cw2WTCwxTQs/s1600-h/Cime+di+Rapa+e+Salsiccia.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5271006073613213650" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SSZgGNKkX9I/AAAAAAAAALM/Cw2WTCwxTQs/s400/Cime+di+Rapa+e+Salsiccia.JPG" border="0" /></a> <br /></div><div align="center">Eccomiiiiiiiii!</div><div align="center">Forse questa mattina ce la faccio finalmente a postare una ricetta, ma veloce veloce eh!<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Tutto inizia circa due mesi fa....quando in pizzeria decido di prendere la pizza salsiccia e friarielli, rigorosamente senza pomodoro!<br /></div><div align="center">Primissima stranezza...io che prendo la pizza senza pomodoro?? E poi anche con la salsiccia proprio io che non amo la carne???<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ragazze (e ragazzi eventualmente) cosa vi devo dire? Mi sono innamorata della pizza salsiccia e friarielli...ed ecco che allora inizia la mia caccia ai friarielli per potermela preparare anche a casina questa delizia...ma niente, io qui a Torino non li trovo i friarielli, oppure non li riconosco? Non lo so! Qui se chiedi al mercato i friarielli ti datto dei piccoli peperoni verdi ottimi da fare fritti con le patate....(che poi è vero potrei provare a fare la pizza anche con questi....ma resta il fatto che non sono i friarielli ''della pizzeria'').<br /></div><div align="center">Comunque gira e rigira, cerca e ricerca e soprattutto senza trovare...ho deciso di provare a sostituirli con le cime di rapa e non mi guardate con quell'espressione lì....che vi giuro che la pizza è venuta buonissima!!!<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Intanto per l'impasto possiamo ripassare utilizzando <a href="http://panetullipani.blogspot.com/2008/08/super-pizza-al-salame-formaggi.html">questa ricetta </a>(la prima postata tra l'altro eh...avevo fatto la scelta giusta visto che mi torna sempre utile ;-)) oppure <a href="http://panetullipani.blogspot.com/2008/10/focaccia-cipolle.html">questa</a> e quindi abbiamo bisogno di:<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">500 gr di farina<br />
25 gr di lievito per pizza<br />
acqua: 2 bicchieri<br /></div><div align="center">cime di rapa: difficili da quantificare (io ne avevo un mazzone che poi bollito è diventato un mazzetto!)<br /></div><div align="center">salsiccia: 150 - 200 gr<br /></div><div align="center">mozzarella:400 gr circa<br /></div><div align="center">olio extravergine di oliva: quanto basta
sale grosso: idem<br /></div><div align="center">pepe: idem<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Allora pronti? Via!<br /></div><div align="center">Come sempre disponiamo la farina a fontana, versiamo gradualmente al centro il lievito precedentemente sciolto nell'acqua tiepida ed aggiungiamo almeno 4 cucchiai di olio ed un pizzico di sale. Lavoriamo iniziando ad incorporare dapprima la parte più interna della farina, fino ad includerla completamente. L'impasto al termine della lavorazione deve risultare elastico e quindi, se necessario, aggiungete farina, olio, acqua a seconda della necessità.<br />
Ottenuta la palla di impasto la lasciamo riposare in un contenitore, coperta da un canovaccio, anche per due o tre ore.<br />
Trascorso il tempo di lievitazione l'impasto sarà circa raddoppiato, disponiamolo in una teglia rettangolare (o circolare a seconda di quello di cui disponiamo) ed adagiamolo facendo delicatamente pressione con i polpastrelli. Lasciamolo riposare un'altra mezzoretta, dopodichè utilizziamo una miscela di acqua ed olio per insaporirlo.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Durante la lievitazione possiamo sbollentare le cime di rapa per qualche minuto, circa una ventina mi pare. Una volta cotte e scolate potranno poi essere disposte sull'impasto in modo piuttosto casuale, aggiungendo la salsiccia tagliata a tocchetto e la mozzarella sminuzzata.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Un giro di sale grosso,<br /></div><div align="center">un giro di olio extravergine<br /></div><div align="center">...ed un aspruzzata pepe<br /></div><div align="center">via in forno a 200° per una ventina di minuti.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">A me è piaciuta come la ''pizza pizzeria'', voi cosa ne pensate? E poi sapete mica aiutarmi a capirci qualcosa di più su questi introvabili friarielli?<br /></div><div align="center"><br />
</div><div align="center"> </div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-87474461005104267692008-11-18T17:02:00.002+01:002008-11-18T17:08:09.603+01:00Scusate....<div align="right"> </div><div align="center"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SSLnLodcsKI/AAAAAAAAALE/D8YLwCpz82w/s1600-h/scuse.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270028701002412194" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 319px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SSLnLodcsKI/AAAAAAAAALE/D8YLwCpz82w/s400/scuse.jpg" border="0" /></a><br /></div><div align="center">Ciao nè!...Se magari vi siete chieste dove sia sparita la nina....beh vi dico che effettivamente è un periodaccio, il tempo è sempre di meno...e quindi anche il piacere del mio e dei vostri blog viene meno purtroppo!<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Allora vi prego di pazientare e soprattutto vi chiedo di non dimenticarmi perchè tornerò ad essere dei vostri appena possibile....e poi....si avvicina il Natale....non posso perdermi il più bello!<br /></div><div align="center">Un abbraccio grandissimo<br /></div><div align="center"><br />
</div><div align="center"></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-31754210380514809132008-11-06T15:22:00.002+01:002008-11-06T15:47:15.267+01:00Che emozione un premio!!<div align="center"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SRL-JvDkL8I/AAAAAAAAAK8/CbFiN4i9rnA/s1600-h/premio_dardos%5B1%5D.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5265550357553229762" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 118px; CURSOR: hand; HEIGHT: 165px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SRL-JvDkL8I/AAAAAAAAAK8/CbFiN4i9rnA/s400/premio_dardos%5B1%5D.jpg" border="0" /></a> Che dire? CHE GIOIA PER QUESTO PREMIO!<br /></div><div align="center">Ringrazio tantissimo la cara <a href="http://lamelastregata.blogspot.com/2008/11/premio.html">Manuela</a> ed utilizzando proprio le sue parole ve ne spiego il perchè: apprezzo tanto questo riconoscimento perchè ''questo è un premio che riconosce i valori che ogni blogger dimostra ogni giorno nel suo impegno a trasmettere i valori culturali, etici, letterali e personali. In breve mostra la sua creatività in ogni cosa che fa''.<br /></div><div align="center">Onestamente mi pare molto!<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Adesso passo alle istruzioni ed alle mie assegnazioni. Mi scuso nel caso in cui qualcuno di voi riceva da me questo premio in qualità di ''seconda volta''...ma spero e sono certa che vorrete apprezzare comunque.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ecco cosa fare:<br /></div><div align="center">1) Accettare e visualizzare l'immagine del premio e far rispettare le regole.<br />
2) Linkare il blog che ti ha premiato.<br />
3) Premiare altri 15 blog e avvisarli del premio.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ed ecco i blog che intendo premiare:<br /></div><div align="center"><a href="http://arancionissima.blogspot.com/">Arancionissima</a><br /></div><div align="center"><a href="http://arcicuoca.blogspot.com/">Arcicuoca</a><br /></div><div align="center"><a href="http://delizieepasticci.blogspot.com/">Delizie & Pasticci</a><br /></div><div align="center"><a href="http://ilpiaceredelpalato.blogspot.com/">Delizie del palato</a><br /></div><div align="center"><a href="http://fiordifrolla.blogspot.com/">Fior di Frolla</a><br /></div><div align="center"><a href="http://ilcricetogoloso.blogspot.com/">Il criceto goloso</a><br /></div><div align="center"><a href="http://ildolcefornodimay.blogspot.com/">Il dolce forno di May</a><br /></div><div align="center"><a href="http://lafarfalladicioccolato.blogspot.com/">La farfalla di cioccolato</a><br /></div><div align="center"><a href="http://apefelice.blogspot.com/">L'ape felice</a><br /></div><div align="center"><a href="http://lettoemangiato.blogspot.com/">Letto e mangiato</a><br /></div><div align="center"><a href="http://omindipanpepato.blogspot.com/">L'omin di panpepato</a><br /></div><div align="center"><a href="http://nellacucinadimartina.blogspot.com/">Nella cucina di Martina</a><br /></div><div align="center"><a href="http://nocimoscate.blogspot.com/">Noci moscate</a><br /></div><div align="center"><a href="http://ricettebarbare.blogspot.com/">Ricette barbare</a><br /></div><div align="center"><a href="http://unpizzicottodizucchero.blogspot.com/">Un pizzicotto di zucchero</a><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Oltre a porgere ancora una volta i miei ringraziamenti per il premio....vi prometto anche una ricettina a breve...purtroppo gli ultimi giorni sono stati un po' ''tormentati'' ma andrà sicuramente meglio.<br /></div><div align="center"><br /> </div><div align="center">Un abbraccio grande<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"> </div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-73911789859773456542008-11-03T14:23:00.007+01:002008-11-03T15:12:52.266+01:00Dolci girelle di mele e cannella<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5264423319098040722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQ79HdofIZI/AAAAAAAAAKU/3jjtpWL6H8w/s400/Girelle+di+mele+e+cannella.JPG" border="0" />
<div align="center"><br /></div><div align="center"><span style="font-family:georgia;">E' ormai mia nota consuetudine dedicare il lunedì alla pubblicazione di una dolce ricetta ed onestamente questo fine settimana piovoso non poteva essere più indicato.<br /></span></div><div align="center">E secondo me ci stava proprio bene la cannella che poi a me tra l'altro ricorda tanto il Natale.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ed a proposito di cannella ecco allora qualche cenno storico. Devo dirvi che mi piace proprio questo aspetto storico e cercherò di mantenerlo al mio meglio.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"></div>La cannella <a href="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQ7_cSajtkI/AAAAAAAAAKs/esZ1fBiI308/s1600-h/canelle%252520ceylan%252520theme.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5264425875887339074" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 143px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQ7_cSajtkI/AAAAAAAAAKs/esZ1fBiI308/s200/canelle%252520ceylan%252520theme.jpg" border="0" /></a>vanta una storia millenaria: era già citata nella Bibbia, nel libro dell'Esodo, era usata dagli antichi Egizi per le imbalsamazioni e citata anche nel mondo greco e latino. Importata in occidente con le carovane durante il Medioevo, portò gli Olandesi a impiantare un traffico stabile con lo Sri Lanka nella prima metà del 1600, per divenirne i principali importatori d'Europa.<br />
A differenza di altre droghe da cucina, la spezia non si ricava dal seme o dal frutto, bensì dal fusto e dai ramoscelli che, un volta liberati del sughero esterno e trattati, assumono il classico aspetto di una piccola pergamena color nocciola. La cannella può essere venduta in questa forma e sbriciolata al momento dell'uso, oppure essere venduta in polvere.
I bastoncini di Cannella conservano il loro aroma se conservati in barattoli di vetro ben chiusi e lontani da fonti di calore e dalla luce. Anche la polvere di cannella si conserva allo stesso modo anche se perde molto delle sue caratteristiche e del suo aroma.
Esiste pure un olio essenziale di cannella, ottenuto facendo macerare la corteccia in acqua marina e poi distillando il tutto. Il liquido ambrato che se ne ricava è più frequentemente usato come principio medicamentoso che non come spezia di cucina.<br />
<div align="center"><br /></div><div align="center">Ma parliamo allora di queste girelline.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ingredienti:<br /></div><div align="center">300 gr farina 00<br /></div><div align="center">70 gr burro fuso<br /></div><div align="center">80 gr di zucchero più o meno<br /></div><div align="center">1 uovo<br /></div><div align="center">1 bicchiere di latte<br /></div><div align="center">1 bustina di lievito<br /></div><div align="center"> </div><div align="center">E per il ripieno:<br /></div><div align="center">2 mele renette<br /></div><div align="center">40 gr di burro a temperatura ambiente<br /></div><div align="center">cannella in polvere quanto basta<br /></div><div align="center">1 manciata di zucchero<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Disponete la farina a fontana ed al centro aggiungete l'uovo, lo zucchero, il lievito, il burro fuso ed a poco a poco il latte, iniziando ad incorporare la farina dall'interno. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Aggiungete farina o latte a seconda delle esigenze e quindi lasciate riposare per circa un'oretta.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Nel frattempo preparate il ripieno tagliuzzando finemente due mele che dovranno essere amalgamate con il burro a pezzetti, con un poco di zucchero e con cannella a piacere.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Riprendete l'impasto ormai lievitato e stendetelo con il mattarello, fino ad ottenere un rettangolo abbastanza sottile di pasta su cui andrete a disporre uniformemente il ripieno, che non dovrà risultare troppo spesso.<br /></div><div align="center">Arrotolate quindi l'impasto a girella cercando di compattarlo e ricavatene i dischetti che poi andrete a disporre sulla teglia rivestita di carta da forno.<br /></div><div align="center">Lasciate lievitare per un'altra ora almeno, ancor meglio se per due, e poi, dopo aver grossolanamente spolverato di zucchero, infornate per una quindicina di minuti a 180°.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Questo è quanto....ed oltre che deliziare il palato....potrete deliziare l'olfatto con un indescrivile ed avvolgente profumo di cannella....
<br /></div><div align="center">Secondo me sono ottime per la colazione ed anche per la merenda, accompagnate da una calda tazza di English Tea.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQ79IGu0QSI/AAAAAAAAAKc/7kK8Dxze9cw/s1600-h/Girelle+di+mele+e+cannella+3.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5264423330130444578" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQ79IGu0QSI/AAAAAAAAAKc/7kK8Dxze9cw/s400/Girelle+di+mele+e+cannella+3.JPG" border="0" /></a> <br />
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<div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQ78HCrhaNI/AAAAAAAAAJ0/BTGNY4dywy8/s1600-h/Girelle+di+mele+e+cannella+3.JPG"></a>
<div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQ78Gr3mzAI/AAAAAAAAAJs/FCdUN9UltzE/s1600-h/Girelle+di+mele+e+cannella.JPG"></a>
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</div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-46856433334702648742008-10-31T08:59:00.006+01:002008-10-31T11:47:22.969+01:00A fugassa co formaggio<div align="center"><span style="font-family:georgia;">Le sue origini affondano le radici nella leggenda... <br />
</div></span><div align="center"><span style="font-family:georgia;">Sembra infatti che tra il Cinquecento ed il Seicento, quando Recco era obiettivo degli attacchi dei corsari musulmani, gli uomini fossero rimasti come sempre a difendere la terra, mentre le donne erano scappate nell'entroterra con i vecchi ed i bambini, portandosi dietro farina, olio, sale. Una volta al sicuro, impastarono la farina con l'acqua dei torrenti e barattarono il sale e l'olio in sovrabbondanza con il formaggio. Gli anziani, che avevano raccolto la legna e acceso il fuoco, poggiarono sulle braci alcune lastre d'ardesia dove cuocere il preparato.<br />
</span></div><div align="center"><span style="font-family:georgia;"><br />
</span></div><div align="center"><span style="font-family:georgia;">Nasceva così la focaccia di Recco originariamente detta 'a fugassa co formaggio'. <br />
<br />
</span><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263227587712014818" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQq9mvGcWeI/AAAAAAAAAJU/Q91DPfN2suU/s400/Focaccia+di+Recco+2.JPG" border="0" /></div><div align="center"><br />
</div><div align="center">Non so a voi....ma a me questa pioggia e novembre alle porte fanno venire voglia di storia e leggende, magari assaporate nell'intimità di un caldo focolare...<br />
</div><div align="center">Nel mio piccolo spero di avervi regalato un piccolo pezzo di leggenda<br />
<br /></div><div align="center">Io intanto ringrazio di cuore la <a href="http://pasticciandoincucina.blogspot.com/2008/10/focaccia-di-recco.html">Roby</a> che mi ha regalato la voglia, il coraggio e la ricetta per preparare la mia tanto amata Focaccia di Recco....quella che se vai in Liguria, vai a Recco apposta per fermarti a mangiarla, quella che mille volte ti fa domandare 'ma come faranno a farla così sottile?' e quella che per forza di cose quando la prepari non ti viene proprio come l'originale, ma ti accontenti, perchè il sapore è proprio quello!<br />
<br /></div><div align="center">Ingredienti: <br />
(Io ne ho ricavato una teglia tonda da pizza)<br />
300 gr di farina 00<br />
3 cucchiai di olio extravergine di oliva<br />
un pizzico di sale fino<br />
un po' di più di sale grosso<br />
150 ml di acqua tiepida<br />
200 gr di crescenza o stracchino<br />
1 cucchiaio di latte<br />
<br />
Disponete la farina a fontana ed aggiungete al centro un pizzico di sale, l'olio e (poca alla volta) l'acqua. Lavorate l'impasto fino a farlo risultare elastico ed omogeneo, dopodichè lasciatelo riposare per mezzora circa, coperto da un canovaccio. <br />
<br /></div><div align="center">Trascorsa la mezzora lavorate l'impasto ancora per qualche minuto, dopodichè ricavatene due porzioni che andrete a lavorare con il mattarello per ricavarne due dischi sottilissimi e più o meno di egual dimensione.<br />
<br /></div><div align="center">Ungete per bene la teglia, ma non abbondate con l'olio, e disponete il primo foglio di pasta, facendo attenzione ad appiattirlo per bene in modo che aderisca al meglio al fondo ed ai bordi.<br />
<br /></div><div align="center">Lavorate intanto in un recipiente la crescenza/lo stracchino con un goccio di latte, in modo che risulti poi più semplice da spalmarsi. Il mio consiglio è comunque di scegliere una qualità di formaggio molto molto cremosa. Qualche qualità di crescenza/stracchino tende a mantenersi un pochettino più solida e questo potrebbe insidiare un pochettino la buona riuscita della focaccia.<br />
<br /></div><div align="center">A questo punto spalmate in modo omogeneo il formaggio sul foglio di pasta che avevate disposto sulla teglia (io continuo a chiamarlo foglio proprio per ricordarvi deve essere il più sottile possibile) e completate con il secondo foglio di pasta. Pressate bene i bordi, in modo che la focaccia risulti ben sigillata. <br />
<br /></div><div align="center">Ungete con un filo d'olio e tagliuzzate la superficie della focaccia aiutandovi con la punta di un coltello. Completate con il sale grosso ed infornate a 200/220° per circa quindici minuti, comunque fino a completa doratura. <br />
<br /></div><div align="center">E' buona! Giurin giuretta!!<br />
<br /></div><p><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263227594626758338" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQq9nI3C9sI/AAAAAAAAAJc/aqsjS3wVSlc/s400/Focaccia+di+Recco+3.JPG" border="0" /></strong></p><p align="center"> <br /></p><p align="center"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQrGw3HFEzI/AAAAAAAAAJk/zbtMDw_csXs/s1600-h/articolo_halloween.jpg"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263237657265509170" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQrGw3HFEzI/AAAAAAAAAJk/zbtMDw_csXs/s200/articolo_halloween.jpg" border="0" /></strong></a>A proposito....oggi è il 31/10....Felice Halloween a tutti....ma cosa fate di bello questa sera?</p>
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<p align="center"></p><p align="center"></p><div align="center"> </div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-82511190258935001392008-10-28T12:08:00.004+01:002008-10-28T13:25:05.578+01:00E come promesso....gentili signore e signori....ecco i miei Cornetti del Buondì<div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQbzUBhxoHI/AAAAAAAAAJM/vnthYXoovGU/s1600-h/Cornetti+del+buongiorno+2.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5262160739962036338" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQbzUBhxoHI/AAAAAAAAAJM/vnthYXoovGU/s400/Cornetti+del+buongiorno+2.JPG" border="0" /></a> <br /></div><div align="center">Eccomi qui! Devo ammettere che purtroppo il fine settimana non è stato dei migliori, tutt'altro a dir la verità...Però tra una riflessione e l'altra sono riuscita a ritagliarmi uno spazietto per staccare dalla realtà e siccome dalla scorsa settimana trascinavo questo sospeso mi son messa a preparare i cornetti!<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Devo dire che sono rimasta molto molto molto felice.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ingredienti per circa 12 cornetti più o meno grandi:<br /></div><div align="center">170 gr di farina 00<br /></div><div align="center">170 gr di farina manitoba<br /></div><div align="center">50 gr di zucchero circa<br /></div><div align="center">1 cucchiaio di miele<br /></div><div align="center">75 gr di olio di semi<br /></div><div align="center">25 gr di lievito di birra<br /></div><div align="center">85 gr di latte<br /></div><div align="center">2 uova<br /></div><div align="center">1 bustina di Vanillina<br /></div><div align="center">1 pizzico di sale<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ingredienti per la farcitura:<br /></div><div align="center">marmellata di arance con scorzette<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ingredienti per la decorazione:<br /></div><div align="center">2 tuorli<br /></div><div align="center">2 cucchiai di zucchero<br /></div><div align="center">2 cucchiai di latte<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ho disposto sul piano di lavoro la farina (a fontana), l'olio, lo zucchero, il miele, le uova, la vanillina ed il sale. Ho unito il lievito precedentemente sciolto nel latte tiepido ed ho impastato fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Dopodichè ho lasciato lievitare per circa un'ora all'interno del forno, che era stato precedentemente riscaldato a circa 40°.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Trascorsa l'ora di lievitazione ho diviso la pasta in due porzioni più piccole. Ho lavorato entrambe con il mattarello ne ho ricavato i triangoli necessari per modellare i tanto desiderati cornetti.<br /></div><div align="center">Ho spalmato ogni triangolo di pasta con un cucchiaino di marmellata di arance, quella con le scorzette. Ho scelto questa perchè secondo me il contrasto del dolce della pasta con l'amarognolo della marmellata avrebbe potuto tradursi in un ottimo connubio...non vi nascondo che è stato così!<br /></div><div align="center">A questo punto ho avviato la creazione vera e propria dei cornetti. Li ho arrotolati su se stessi e modellati, inizialmente alla meno peggio e poi pian piano sempre meglio e poi li ho lasciati lievitare ancora per una quarantina di minuti.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Per finire li ho spennellati con il composto di uova, latte e zucchero e li ho ancora spolverati con un pizzico di zucchero.<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ho infornato per circa 20/25 minuti a 180°<br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center">Sono venuti proprio buoni devo dire ed il mattino successivo a scaldarli nel forno sembrava davvero di essere nella migliore caffetteria di Torino!</div><div align="center"><br /></div><div align="center">Ad onor del vero svelo che la ricetta di ispirazione è quella di <a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=85138&highlight=cornetto+dell%27amore">Cookaround</a>...seppur le dosi siano state per lo più dimezzate....noi siamo in due, mika potevo avre a disposizione 25/30 cornetti!!!!</div><div align="center"><br /></div><div align="center">
</div><div align="center"></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4520944563420855488.post-40698553433479003142008-10-24T14:53:00.005+02:002009-01-27T08:51:28.962+01:00Gnocchetti ai pomodorini e scamorza<div align="center">WORK IN PROGRESS...
</div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQHGPD3J-II/AAAAAAAAAI0/vKHE_zQOeEk/s1600-h/IMG_1171.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5260703801782433922" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQHGPD3J-II/AAAAAAAAAI0/vKHE_zQOeEk/s400/IMG_1171.JPG" border="0" /></a>
<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5260703809439782290" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_uxT4qVmNr3w/SQHGPgYz1ZI/AAAAAAAAAI8/kpy_89S3xSw/s400/IMG_1178.JPG" border="0" />
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<div></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04902079192592207597noreply@blogger.com0